钙肥是典型的中量元素，需求量应该明显少于氮磷钾三大元素。但在蔬菜生产上，情况却不是我们想的那样，80%的蔬菜对钙的需要量都超过磷。根系发育、作物茎叶生长都需要大量的钙，作物果实对钙的需求甚至超过氮！钙肥从需求量来看绝0对属于大量元素。那么，甲酸钙对作物有哪些作用呢？钙是植物的营养元素，构成细胞壁的重要成分。植物缺钙细胞不能正常分裂，严重时生长点坏死，易发生生理性病害。细胞壁为植物细胞大的钙库。所以，缺钙会导致细胞壁不易形成，从而导致破壁，进而影响细胞的分裂。缺钙从表现来说，直观的就是导致裂果，如葡萄、西红柿等裂果，天气、水分只是裂果的诱因，真的原因还是由于缺钙导致的。
  补甲酸钙能控制真菌侵袭、降低病害的感染程度，同时还能降低土壤中某些离子对作物的毒害(比如：铵、氢、铝、钠等离子），又能消除植物体代谢过程中产生有机酸的毒害。在作物果实成熟过程中，植物的衰老与乙烯的产生密切相关，而钙通过对细胞膜透性的调节作用可减轻乙烯的生物合成，从而延缓衰老；成熟果实中的含钙量较高时，可有效防止采后贮藏过程中出现的腐烂现象，延长贮藏期，增加水果的贮藏品质。
  初花期时，蔬菜苗期长势旺盛，生长速度快，而此时根系扩展范围小，吸收养分的范围有限。根系容易吸收氮、钾、硫等可以随土壤溶液移动的元素，而钙肥可以说是所有的营养元素中“懒”的，在土壤中移动少，吸收难度大，进入植株体内后随水走，蒸腾作用强烈的叶片基本不会出现缺钙症状，而蒸腾作用较弱的果实、新叶等部分，一旦出现钙缺乏，往往是早出现缺钙症状、受害严重的部位。这也就是缺钙时黄瓜、茄子等容易出现新叶干尖、烂龙头的原因。
  蔬菜大量坐果后，养分需求量迅速增加，各种养分都开始向果实倾斜，与此同时根系等获得的养分减少，生长更新的速度变慢。在此情况下，蔬菜就容易出现缺钙症状，尤其是在土壤较为干旱时，甲酸钙的吸收难度大，缺钙症状就此产生。